Wie viel Fett bzw. Fette sind eigentlich gesund?

Fette sind unser wichtigster Energielieferant. Doch welche Menge an Fett darf oder sollte man denn eigentlich mit seiner Nahrung zu sich nehmen?

Das ist wohl eine Frage, die nie so richtig beantwortet werden wird.

Richtwerte der DGfE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) für die Aufnahme von Fetten in unserer Nahrung

Es gibt eine Menge unterschiedliche Theorien und Ansichten zu diesem Thema.

Meine Erfahrung ist, dass Sie sich am besten am Richtwert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung orientieren.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, insgesamt nicht mehr als 30 bis 35% der täglichen Kalorienaufnahme in Form von Fett zu sich zu nehmen.

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Um jedoch erst einmal zu wissen, wie viel 30 % meines täglichen Kalorienverbrauchs sind, muss ich natürlich wissen, was mein Tagesverbrauch an Kalorien sein sollte.

Hier findest du einen Beitrag von mir, bei dem ich mich schon einmal mit diesem Thema auseinandergesetzt habe.
Alles über Kalorien, Kalorienverbrauch und Nährwerte

So eine allgemeine Regel besagt, dass eine Frau so zwischen 1600 und 2000 Kalorien pro Tag verbraucht und ein Mann zwischen 1800 und 2400 bei normalen Jobs ohne schwere körperliche Arbeit.

Wie viel Kalorien hat eigentlich ein Gramm Fett?

Ein interessanter Punkt bei der Betrachtung des Fettanteiles in unserer Nahrung ist der, dass ein Gramm Fett doppelt so viel Kalorien enthält, wie ein Gramm Kohlenhydrate oder ein Gramm Eiweiss.

Ein Gramm Fett enthält 9,3 Kalorien.

Bei einem durchschnittlichen Verbrauch von 2000 Kalorien am Tag sollten also maximal 30% der täglichen Kalorienaufnahmen, das sind inetwa 600 bis 700 Kalorien in Form von Fett aufgenommen werden.

700 Kalorien entspricht ca. 70 g Fett.

Und 70 g Fett sind nicht viel.

Ein kleines Beispiel:

Eine Scheibe käse wiegt ca. 20 g.

Die meisten Käsesorten haben einen Fettgehalt von 50%.

Also sind schon einmal 10 g Fettverbrauch von deinem Tagesbadarf gedeckt.

Nun wird bei den Fettarten, die man essen sollte noch ein bisschen unterschieden.

• 10 % (ca. 20 g), also 200 Kalorien aus gesättigten Fetten

• 10 – 13 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren

• 7 – 10 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren

Wenn du gerade mal nichts mit den Begriffen, gesättigte Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren anfangen kannst dann schaue einfach hier nach.

Was sind Fette?

Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren

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Von den sogenannten Trans-Fettsäuren, die hauptsächlich in Margarine und sonstigen Produkten mit gehärteten Fetten enthalten sind, sollten nicht mehr wie 1 % des Tagesbedarfs, also ca. 20 Kcal gegessen werden.

Was gehärtete Fette und Trans-Fettsäuren sind, kannst du hier nachlesen:
Was sind gehärtete Fette und Trans-Fettsäuren?

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Um das ganze auf den Punkt zu bringen mal kurz meine Aussage dazu.

Du solltest nicht mehr wie 700 Kcal Fett pro Tag zu dir nehmen.

Vermeide möglichst gehärtete Fette, wie Margarine und esse lieber Butter.

Da 700 Kcal gerade mal rund 70 g Fett sind, hast du diese ruckzuck erreicht.

Vielleicht schaust du ja ab heute etwas genauer auf den Fettgehalt deines Essens?

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Hier findest du übrigens noch ein paar einführende Informationen über die wichtigsten Grundlagen zu unseren Nahrungsmitteln und was du darüber wissen solltest, wenn du dauerhaft und gesund abnehmen möchtest.

(übrigens alles nicht kompliziert, sondern leicht verständlich geschrieben)

Fette
Eiweiße
Kalorien
Kohlenhydrate

Viel Spaß dabei und viel Erfolg beim Abnehmen, Thomas!

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Ich wünsche dir viel Erfolg beim Abnehmen, Thomas!

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Welche Menge Fett ist eigentlich gesund?

Infos bei Wikipedia zu
Fettsäuren

Wie viel Fett bzw. Fette sind eigentlich gesund?

Suchbegriffe Gesund Abnehmen

• wieviel fett pro tag ist gesund
• wieviel fett ist gesund
• gesunde ernährung wieviel fett

Warum werden gehärtete Fette auch als ungesunde Fette bezeichnet?

Fette sind unser wichtigster Energielieferant

Deshalb denke ich kann es nichts schaden, wenn wir uns ein wenig intensiver damit auseinandersetzen, was uns ja eigentlich dick macht.

Deshalb sollten wir etwas mehr darüber wissen, was wir so tagtäglich essen.

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Ein paar einführende Informationen über die wichtigsten Grundlagen findest du hier:
(übrigens nicht kompliziert, sondern leicht verständlich geschrieben)

Fette
Eiweiße
Kalorien
Kohlenhydrate

In meinem Post über gesättigte und ungesättigte Fettsäuren bin ich schon etwas näher auf den Begriff Fettsäuren und was dieser eigentlich bedeutet eingegangen.

Darin habe ich über gesättigte und ungesättigte Fettsäuren erzählt und warum sie so bezeichnet werden.

Vielleicht möchtest du dir ja diesen Artikel mal durchlesen, um besser zu verstehen, was Fettsäuren mit Fetten zu tun haben, dann klicke einfach auf den folgenden Link.

Fettsäuren leicht verständlich erklärt

Unterscheidung gesättigte und ungesättigte Fettsäuren

Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren unterscheiden sich also aufgrund ihrer chemischen Doppelbindungen, die sie haben.

Bei Doppelbindungen fehlen die Wasserstoffatome, die bei gesättigten Fettsäuren an diesen Stellen eingebunden sind.

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Dadurch haben ungesättigte Fette einen niedrigeren Schmelzpunkt als gesättigte Fette. Sie zerlaufen eher.

Um nun den Schmelzpunkt von Fetten zu beieinflussen, wurde das Verfahren der Fetthärtung (gehärtete Fette) erfunden.

Was passiert bei der Härtung von Fetten

Bei der Härtung der Fette wird an den Doppelbindungen Wasserstoff eingebunden.

Man nennt diesen Vorgang auch Hydrierung.

Vielleicht haben Sie ja schon einmal den Begriffe „Hydrierte Fette“ gelesen?

Durch die Hydrierung wird erreicht, dass sich der Schmelzpunkt des Fettes erhöht.

Wir haben übrigens fast alle gehärtete Fette in unserem Kühlschrank stehen:

Die Margarine ist wohl einer der bekanntesten Vertreter gehärteter Fette!

Besonders pflanzliche Fette bestehen meistens aus ungesättigten Fettsäuren, und sind fast immer flüssig. Diese können nun mit dem Verfahren der Hydrierung sehr gut verarbeitet werden.

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Warum nimmt man nicht einfach tierische Fett, die keine Doppelbindungen haben?

Vielleicht fragen Sie sich ja, warum betreibt die Industrie diesen ganzen Aufwand zur Herstellung gehärteter Fette.

Die Antwort ist eigenlich ganz einfach.

Aus Kostengründen!

Pflanzenöle sind wesentlich billiger als tierische. Es ist preiswerter ungesättigte Fette aus Pflanzen der Hydrierung zu unterziehen als Butter aus tierischen Fetten herzustellen.

Dadurch kann sehr preiswert Margarine hergestellt werden, der als billiger Butterersatz herhalten muss.

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Warum gehärtete Fett ungesünder sind als normale Fette?

Nun hat das Härten von Fetten aber einen entscheidenden Nachteil.

Zumindest aus der Sicht der Verbrauchers.

cis-Fettsäuren und trans-Fettsäure

Bei der Härtung von Fetten entstehen die sogenannten cis-Fettsäuren und die trans-Fettsäuren.

Die cis-Fettsäuren werden von Ernährungsexperten als unbedenklich eingestuft.

Die trans-Fettsäuren entstehen bei starker Erhitzung von ungesättigten Fettsäuren und ihre Doppelbindungen weisen eine andere chemische Struktur als die cis-Fettsäuren auf.

Diese chemische Strukturveränderung der trans-Fettsäuren werden von einigen Nahrungsmittelforschern jedoch auch als Ursache für sogenannte koronaren-Erkrankungen gesehen.

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Auch wenn ich versucht habe, die Geschichte mit den gehärteten Fetten ein bisschen versändlicher darzustellen, als es auf diversen anderen Seiten geschieht.

Sollten Sie trotzdem nicht alles verstehen, dann machen Sie sich nichts draus, denn ich habe mindestens 20 Seiten Informationen dazu gelesen, bis ich das so wie hier beschreiben, verstanden habe.

Deshalb noch einmal kurz mein Fazit zu gehärteten Fetten:

Essen Sie lieber mal ein Stück Butter anstatt nur Margarine aus gehärteten Fetten auch wenn man die Butter vielleicht 5 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen muss.

Viel Erfolg beim Abnehmen wünscht Ihnen Thomas!

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Ich wünsche dir viel Erfolg beim Abnehmenm mit Hilfe unseres Artikels “Was sind gehärtete Fette”, Thomas!

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Gehärtete Fette – Gesund und dauherhaft Abnehmen

Infos bei Wikipedia zu
Gehärtete Fette

Was sind eigentlich gehärtete Fette?

Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren

Was sind eigentliche gesättigte und ungesättigte Fettsäuren?

Wenn du dauerhaft und gesund abnehmen möchtest, dann wirst du wahrscheinlich nicht darum herumkommen, dich etwas intensiver mit Nahrungsmitteln und ihren Bestandteilen auseinanderzusetzen.

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Vielleicht bist du in diesem Zusammenhang auch schon einmal mit den Begriffen gesättigte und ungesättigte Fettsäuren in Berührung gekommen. Dabei wird auch sehr oft von gesunden oder ungesunden Fetten bzw. Fettsäuren gesprochen.

Fette und Fettsäuren – unser wichtigster Energielieferant

Fette sind neben Eiweißen und Kohlenhydraten für unseren Körper der wichtigste Energielieferant und bestehen aus Fettsäuren.

Fettsäuren sind eigentlich nichts weiter als Ketten von Kohlenstoffatomen, die unterschiedliche Längen haben. In diesen Ketten sind sogenannte Einfach- und Doppelbindungen vorhanden.

Die Unterschiede von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren

Eine normale Verbindung in der Fettsäure besteht aus Wasserstoffatom und Kohlenstoffatom. Eine Doppelbindung besteht aus zwei Kohlenstoffatomen.

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Je nach Lage und Anzahl der Doppelbindungen in den Ketten der Fettsäure spricht man von gesättigten, einfach ungesättigten oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Fettsäuren ohne Doppelbindung heißen gesättigte Fettsäuren, auch als SAFA (saturated fatty acids) bezeichnet.

Fettsäuren mit genau einer Doppelbindung heißen einfach ungesättigte Fettsäuren, auch MUFA (mono unsaturated fatty acids) bezeichnet.

Fettsäuren mit mehr als einer Doppelbindung heißen mehrfach ungesättigte Fettsäuren, auch als PUFA (poly unsaturated fatty acids) bezeichnet.

Warum haben Fette bei Raumtemperatur unterschiedliche Konsistenz?

Interessant in diesem Zusammenhang ist auch, warum Fette bei Zimmertemperatur unterschiedliche Konsistenz haben. Also ob sie flüssig oder fest sind.

Das hängt nämlich auch mit der Länge der Kohlenstoffketten und der Anzahl der Doppelbindungen zusammen.

Denn beides hat Einfluss auf den Schmelzpunkt.

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So sind gesättigte Fette bei Raumtemperatur meistens fest und ungesättigte Fette flüssig.

Gibt es in einem Fett besonders viele ungesättigte Fettsäuren mit vielen Doppelbindungen, dann bleibt dieses Fett auch bei tieferen Temperaturen flüssig.

Deshalb haben auch feste Fette, wie Margarine oder Butter einen höheren Anteil an gesättigter Fettsäuren.

Pflanzliche und tierische Fette

Gesättigte Fettsäuren stammen meistens aus tierischen Produkten und ungesättigte Fettsäuren hauptsächlich aus Pflanzen.

Deshalb lesen wir auch sehr viel von pflanzlichen und tierischen Fetten.

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Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren

Im Zusammenhang mit gesunden Fettsäuren werden oft die sogenannten Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren erwähnt. Beide zählen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Interessant bei der Bezeichnung von Omega-Fettsäuren ist ihre Namensgebung.

Die Zahl bei der Bezeichnung von Omega-Fettsäuren wird nach der Position der ersten Doppelbindung in der Kohlenstoffkette der Fettsäure.

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Wenn beispielsweise die erste Doppelbindung drei Positionen vom Ende der Kohlenstoffkette entfernt ist, dann nennt man die Fettsäure Omega-3-Fettsäure.
Ist die erste Doppelbindung 6 Positionen vom Ende der Kohlenstoffkette entfernt, heißt sie Omega-6-Fettsäure.

Du siehst also, all die kompliziert klingenden Begriffe, wie gesättigte und ungesättigte Fettsäuren oder Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren basieren am Ende auf einfachen Grundlagen, die einmal verstanden und in deiner täglichen Ernährung angewandt dich bei deinen Abnehmbemühungen sehr effizient unterstützen können.

Mehr gibts demnächst, Tschuß Thomas!

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Ich wünsche dir viel Erfolg beim Abnehmen, Thomas!

Wenn du möchtest, dann schreibe doch einen fettigen Kommentar zu unserem Artikel!

Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren

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Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren – Gesund Abnehmen

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Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren

Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren!

Suchbegriffe Gesund Abnehmen

• ungesättigte fettsäuren abnehmen
• fettsäuren ohne doppelbindung heißen

Gesund Abnehmen – Eiweiß und seine biologische Wertigkeit

meine lieben Abnehmfreunde!

Beim Abnehmen kommen wir in aller Regel nicht daran vorbei, uns auch mit den Basiswissen über Nährstoffe und Nahrungsmittel zu beschäftigen.

Dazu gehören besonders Informationen über Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, da diese besonders großen Einfluss auf unser Abnehm-Ergebnis haben.

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Wenn du schon ein bisschen auf meinen Seiten herumgestöbert hast, um dauerhaft und gesund abzunehmen, dann hast du vielleicht die eine oder andere Information über unsere Nahrungsmittel und seine Bestandteile gelesen.

Wenn nicht, dann kannst du hier noch ein bisschen mehr über

Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß nachschauen.

Wissenswertes über

Eiweiße, Kohlenhydrate und Fette.

Heut möchte ich mich mit Ihnen mal mit der biologischen Wertigkeit von Eiweißen beschäftigen.

Eiweiße ( Proteine ) sind Aminosäuren

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Eiweiße ( Proteine ) sind Verbindungen aus sogenannten Aminosäuren. Es gibt eine Menge Aminosäuren, die sehr viele verschiedene Verbindungen miteinander eingehen können.

Es soll gut über 23000 verschieden Proteine geben und alle haben sie irgend eine wichtige Aufgabe zu erfüllen.

Proteine werden während der Verdauung in ihre Aminosäuren zerlegt und somit unserem Körper zur Verfügung gestellt.

Im menschlichen Körper kommen zwanzig verschiedene Aminosäuren vor. Zehn bis zwölf davon kann der Körper selbst herstellen, die anderen acht bis zehn sind essentiell.

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Essentiell bedeutet, dass sie mit den Nahrungsmitteln aufgenommen werden müssen.

Von jeder dieser Aminosäuren benötigt unser Körper eine ganz bestimmte Menge. Es ist nicht möglich die eine Aminosäure durch eine andere zu ersetzen.

Wichtig sind essentielle ( lebensnotwendige) Aminsäuren!

Sehr wertvoll und wichtig sind die Lebensmittel, die besonders viele von den essentiellen Aminosäuren enthalten.

Die biologische Wertigkeit ist nun ein Richtwert, der sich daran orientiert. Das bedeutet also, je mehr Eiweiße in unseren Lebensmitteln denen unseres Körpers ähneln, desto höher ist die biologische Wertigkeit des Nahrungsmittels.

Hierbei müssen wir nicht stur einzelne Nahrungsmittel betrachten, sondern können auch Nahrungsmittel kombinieren.

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Gesund Abnehmen mit Nahrungsmitteln hoher biologischer Wertigkeit

Der positive Effekt an der ganzen Geschichte ist nämlich der, dass durch die Aufnahme von Lebensmitteln mit hoher biologischer Wertigkeit die Menger der aufgenommen Nahrung geringer sein kann.

Sie benötigen also eine geringere Eiweißaufnahme ( Energieaufnahme ) und sparen somit Kalorien, die sich in weniger Pfunden zeigen wird. Denn Eiweiße sind wie Fette und Kohlenhydrate unsere Energielieferanten.

Welche Nahrungsmittel haben einen hohen biologischen Wert?

Eine besonders hohe biologische Wertigkeit haben Fleisch, Fisch, Milch und Eier.

Ich habe auch schon mal kurz die Kombination von Lebensmitteln angesprochen. So erreichen Sie mit dem Mix aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln die besten Ergebnisse.

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Kombinieren Sie beispielsweise Kartoffeln mit Eiern oder Milch mit Weizenvollkornprodukten.

Auch Bohnen und Mais ergeben eine sehr hohe biologische Wertigkeit.

Aber auch andere Kombination von pflanzlichen und tierischen Eiweißquellen führt zu einer ausgewogenen Versorgung, wenn Einseitigkeit vermieden wird.

Es ist übrigens nicht notwendig jeden Tag alle essentiellen Aminosäuren zu sich zu nehmen. Es reicht aus, wenn am Ende der Woche alle Aminosäuren in ausreichender Menge in Ihrer aufgenommenen Nahrung enthalten waren.

Mit dem richtigen Trainingsprogramm und der richtigen Ernährung dauerhaft und gesund abnehmen

Mit dem richtigen Wissen über die verschiedensten Bereiche zum Abnehmen und dem perfekten Trainingsprogramm, dass dich dabei unterstützt, deinen Körper so aufzubauen, dass er langfristing und vor allem gesund und dauerhaft deine Abnehmbemühungen unterstützt wirst du mit Sicherheit deine Abnehmziele erreichen. Der eine früher, der andere halt später. Hauptsache du arbeitest dran!

Also werft doch mal einen Blick auf weitere Informationen zum Fettverbrennungsofen , die erfolgreiche Anleitung zum dauerhaften Abnehmen- Bis bald Thomas!

Gesund Abnehmen – Eiweiß und seine biologische Wertigkeit

Infos bei Wikipedia zu
Gesund Abnehmen – Eiweiße ( Proteine )

Hier noch schnell ein tolles Video über die Wahrheit und den sinnvollen Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln, die uns beim Abnehmen helfen sollen!

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Eiweiß und seine biologische Wertigkeit!

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