Gesund Abnehmen – Eiweiß und seine biologische Wertigkeit

Eiweiß und seine biologische Wertigkeit

Heute geht es um die Eiweiße

Meine lieben Abnehmfreunde!

Beim Abnehmen kommen wir in aller Regel nicht daran vorbei, uns auch mit den Basiswissen über Nährstoffe und Nahrungsmittel zu beschäftigen.

Dazu gehören besonders Informationen über Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, da diese besonders großen Einfluss auf unser Abnehm-Ergebnis haben.


Schau dir doch kurz einmal dieses Video an, wo es um die Auffassung eines jungen Mannes und seine individuelle Ernährung geht!



Wenn du schon ein bisschen auf meinen Seiten herumgestöbert hast, um dauerhaft und gesund abzunehmen, dann hast du vielleicht die eine oder andere Information über unsere Nahrungsmittel und seine Bestandteile gelesen.

Wenn nicht, dann kannst du hier noch ein bisschen mehr über

Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß nachschauen.

Wissenswertes über

Eiweiße, Kohlenhydrate und Fette.

Heut möchte ich mich mit Ihnen mal mit der biologischen Wertigkeit von Eiweißen beschäftigen.

Eiweiße ( Proteine ) sind Aminosäuren

Eiweiße ( Proteine ) sind Verbindungen aus sogenannten Aminosäuren. Es gibt eine Menge Aminosäuren, die sehr viele verschiedene Verbindungen miteinander eingehen können.

Es soll gut über 23000 verschieden Proteine geben und alle haben sie irgend eine wichtige Aufgabe zu erfüllen.

Proteine werden während der Verdauung in ihre Aminosäuren zerlegt und somit unserem Körper zur Verfügung gestellt.

Im menschlichen Körper kommen zwanzig verschiedene Aminosäuren vor. Zehn bis zwölf davon kann der Körper selbst herstellen, die anderen acht bis zehn sind essentiell.

Essentiell bedeutet, dass sie mit den Nahrungsmitteln aufgenommen werden müssen.

Von jeder dieser Aminosäuren benötigt unser Körper eine ganz bestimmte Menge. Es ist nicht möglich die eine Aminosäure durch eine andere zu ersetzen.

Wichtig sind essentielle ( lebensnotwendige) Aminsäuren!

Sehr wertvoll und wichtig sind die Lebensmittel, die besonders viele von den essentiellen Aminosäuren enthalten.

Die biologische Wertigkeit ist nun ein Richtwert, der sich daran orientiert. Das bedeutet also, je mehr Eiweiße in unseren Lebensmitteln denen unseres Körpers ähneln, desto höher ist die biologische Wertigkeit des Nahrungsmittels.

Hierbei müssen wir nicht stur einzelne Nahrungsmittel betrachten, sondern können auch Nahrungsmittel kombinieren.


Gesund Abnehmen mit Nahrungsmitteln hoher biologischer Wertigkeit

Der positive Effekt an der ganzen Geschichte ist nämlich der, dass durch die Aufnahme von Lebensmitteln mit hoher biologischer Wertigkeit die Menger der aufgenommen Nahrung geringer sein kann.

Sie benötigen also eine geringere Eiweißaufnahme ( Energieaufnahme ) und sparen somit Kalorien, die sich in weniger Pfunden zeigen wird. Denn Eiweiße sind wie Fette und Kohlenhydrate unsere Energielieferanten.

Welche Nahrungsmittel haben einen hohen biologischen Wert?

Eine besonders hohe biologische Wertigkeit haben Fleisch, Fisch, Milch und Eier.

Ich habe auch schon mal kurz die Kombination von Lebensmitteln angesprochen. So erreichen Sie mit dem Mix aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln die besten Ergebnisse.

Kombinieren Sie beispielsweise Kartoffeln mit Eiern oder Milch mit Weizenvollkornprodukten.

Auch Bohnen und Mais ergeben eine sehr hohe biologische Wertigkeit.

Aber auch andere Kombination von pflanzlichen und tierischen Eiweißquellen führt zu einer ausgewogenen Versorgung, wenn Einseitigkeit vermieden wird.

Es ist übrigens nicht notwendig jeden Tag alle essentiellen Aminosäuren zu sich zu nehmen. Es reicht aus, wenn am Ende der Woche alle Aminosäuren in ausreichender Menge in Ihrer aufgenommenen Nahrung enthalten waren.






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Eiweiß und seine biologische Wertigkeit!

 

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