Wieviel Kalorien haben Pfifferlinge?

Wieviel Kalorien haben Pfifferlinge?

Hier erfährst du, wie viel Kalorien Pfifferlinge haben.

Kalorien in Kcal Kalorien in KJ (Joule) Eiweiß (Protein) in g Kohlenhydrate in g Ballaststoffe in g Fett in g Cholesterin in mg
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Pilze sind eine wirklich leckere Beilage, die sehr wenig Kalorien haben. Jedoch ist eine abwechslungsreiche Ernährung mit möglichst wenig Energiegehalt die eine Seite. Die andere Seite ist die, gar nicht erst zu viel überflüssige Energie dem Körper zuzuführen. Was dich dabei untestützt, siehst du im folgenden Video.



Pfifferlinge

Schon im Sommer dürfen sich Genießer auf den ersten Wildpilz des Jahres freuen, denn je nach Wetterlage sprießen die goldgelben Pfifferlinge ab Mitte bis Ende Juni. Die Saison dauert bis in den Spätherbst und lässt genug Gelegenheit, den ansehnlichen und appetitlichen Edelpilz öfter zu genießen.

Die Pfifferlinge sind eine der beliebtesten Pilzarten und eine der wenigen, die wir sehr oft im Supermarkt oder Gemüseladen frisch kaufen können.

Pilze gibt’s besonders dann in der freien Natur in Hülle und Fülle, wenn die Sommer sehr warm und nass sind. Mit der erfreulichen Folge, dass sogar Delikatessen wie Pfifferlinge zu moderaten Preisen zu haben sind.

Wie der Spruch „keinen Pfifferling wert“ schon vermuten lässt, war der Edelpilz früher mal Massenware. In heimischen Laub- und Nadelwäldern schoss er derart üppig aus dem Boden, dass er wegen mangelnder Nachfrage zu Dumpingpreisen an den Mann oder die Frau gebracht wurde.

Es gibt leider immer weniger Pfifferling

Leider ist der wegen seiner goldgelben Farbe auch „Eierschwamm“ genannte Pilz in den letzten Jahrzehnten bei uns rar und teuer geworden.

Nur in Osteuropa wächst er noch relativ häufig, und genau daher stammt auch der Löwenanteil der von Ende Juni bis Oktober/November andauernden Ernte.

Sind Pfifferlinge eigentlich gesund?

Wie alle Speisepilze sind auch die feinen und aromatischen Pfifferlinge ein gesunder Genuss.

Vitamine und Mineralstoffe kommen drin zwar nur in winzigen Mengen vor, denn Pfifferlinge bestehen zu etwa 92 % aus Wasser.

Genau das aber macht sie so optimal für figurbewusste Genießer, denn sie sind extrem fett- und kalorienarm und dabei relativ reich an Ballaststoffen!

Leider können Pfifferlinge wie alle Waldpilze auch Schwermetalle wie Kadmium, Blei und Quecksilber sowie radioaktive Stoffe speichern.

Zu viel Kadmium und Blei schädigt Leber und Nieren; Quecksilber beeinträchtigt das Nervensystem.

Aus diesem Grund rät die Weltgesundheitsorganisation (WHO), Wildpilzgerichte nicht öfter als einmal pro Woche zu genießen und sich dabei auf etwa 250 Gramm zu beschränken. Panik ist allerdings nicht nötig.

Weil Wildpilze relativ kurz Saison haben, ist es auch kein Drama, wenn wir mal üppiger zuschlagen.

Das gleicht sich im Lauf des Jahres quasi wieder aus. Babys, Kleinkinder, Schwangere und Stillende verzichten allerdings besser ganz auf Pfifferlinge!

Pfifferling richtig zubereiten

Waschen tut dem Edelpilz nicht gut, denn Wasser macht ihn schwammig und geschmacklos. Putzen Sie darum Nadeln und anderen Schmutz von Pfifferlingen besser mit einem Pinsel oder einem Stück Küchenpapier sanft ab.

Geht es bei sehr starken Verschmutzungen wirklich gar nicht ohne Waschen, dann halten Sie die Prozedur möglichst kurz und tupfen Sie die Pfifferlinge anschließend gut mit Küchenpapier trocken.

Ansonsten genügt es, die Stielenden zu kappen und eventuell vorhandene feuchte Stellen zu entfernen.

Das typische milde und dabei leicht pikant-pfeffrige Aroma, dem die Pfifferlinge ihren Namen verdanken, kommt am besten zur Geltung, wenn man sie möglichst simpel zubereitet. Gewürze und andere Zutaten sollten den feinen Geschmack nur unterstreichen und nicht überdecken; die Zubereitungszeit hält man so kurz wie möglich, damit sie nicht zäh werden.

Quellen:
eatsmarter.de
wikipedia.de

Umrechnung von Kcal in KJoule

Egal welche Energieeinheit du verwendest, du kannst immer von der Kcal in Kjoule oder umgekehrt umrechnen.

Eine Kcal = 4,2 kJoule

Champignons, Pfifferlinge & Co. Die besten Rezepte mit Pilze (Taschenbuch)


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