Wie viel Kalorien hat die Schwarzwurzel?

Wieviel Kalorien hat die Schwarzwurzel?

Hier erfährst du, wie viel Kalorien die Schwarzwurzel hat.

Kalorien in Kcal Kalorien in KJ (Joule) Eiweiß (Protein) in g Kohlenhydrate in g Ballaststoffe in g Fett in g Cholesterin in mg
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Schwarzwurzeln sind ein sehr gesundes Gemüse, das auch beim Abnehmen immer zu empfehlen ist. Damit du jedoch gar nicht erst zu viel Fett ansammelst, solltest du dir mal folgenden Film anschauen.



Die Schwarzwurzel

Die Schwarzwurzel ist wie auch der Spargel ein sehr beliebtes Gemüse in den unterschiedlichsten Regionen Deutschlands. Jedoch werden Schwarzwurzeln (Scorzonera hispanica L.) nicht nur als leckere Delikatesse gesehen, sondern bei Naturheilpraktikern auch als Heilpflanze, da sie viele gesunde Inhaltsstoffe beinhaltet.

Schon im Altertum und bis ins Mittelalter wurde die Schwarzwurzel in ihrer Wildform zu medizinischen Zwecken benutzt. Unter Anderem galten sie als Heilmittel gegen die Pest und gegen Schlangenbisse.

Da die länglichen Wurzeln gern im Winter als Gemüse verzehrt werden und geschält eine gewisse Ähnlichkeit mit weißem Spargel aufweisen, erhielten sie auch den Namen „Winterspargel“.

Es gibt unglaublich viele Sorten Schwarzwurzeln

Es gibt mindestens 30 verschiedene Sorten Schwarzwurzeln, was wahrscheinlich kaum einer von uns weis.

Sie sind von Oktober bis etwa April auf dem Markt zu finden und kommen nur selten aus heimischem Anbau, sondern meist aus Belgien, Frankreich oder den Niederlanden und werden den ganzen Winter über frisch geerntet.

Gewaschen, geputzt und in Wasser mit etwas Zitronensaft oder Ascorbinsäure blanchiert, lassen sich Schwarzwurzeln übrigens auch sehr gut einfrieren.

Was macht die Schwarzwurzel eigentlich so gesund?

Schwarzwurzeln zählen wegen ihres hohen Gehaltes an Vitaminen und Mineralstoffen zu den wertvollsten Gemüsesorten überhaupt.

Sie enthalten Provitamin A, Vitamin B1, B2 und B3, C und E sowie sehr viel Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor, reichlich Eisen, die beide die Gehirntätigkeit unterstützen.

Auch sind Glycoside, Asparagin und Allantoin enthalten, die wegen der wundheilenden, zellerneuernden und desinfizierenden Wirkung gern in Salben verarbeitet werden.

Den Schwarzwurzeln wird außerdem eine entgiftende Wirkung auf die Leber, eine Anregung der Bildung roter Blutkörperchen und eine der Knochenentkalkung im Alter entgegen gerichtete Wirkung zugeschrieben.

Schwarzwurzeln sind kalorienarm und sehr bekömmlich und deshalb auch gut als Schonkost geeignet. Besonders dann, wenn sie gerade ein paar Kilo abnehmen wollen.

Quellen:
wikipedia.de

Umrechnung von Kcal in KJoule

Egal welche Energieeinheit du verwendest, du kannst immer von der Kcal in Kjoule oder umgekehrt umrechnen.

Eine Kcal = 4,2 kJoule

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