Kaloriengehalt von Fenchel?

Kaloriengehalt von Fenchel




Hier erfährst du, welchen Energiegehalt Fenchel hat.


Kcal KJ (Joule) Eiweiß (Protein) in g Kohlenhydrate in g Ballaststoffe in g Fett in g Cholesterin in mg
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Kalorien zählen allein ist zwar auch eine gute Methode, um abzunehmen, doch noch bessere Erfolge wirst du haben, wenn du von vornherein deine Fettaufnahme reduzierst, wie in folgendem Video erklärt.



Fenchel

Der wilde Fenchel (Foeniculum vulgare ssp. vulgare var. azoricum) ist im Mittelmeergebiet beheimatet. Jedoch ist er auch sehr viel in Vorder- bis Mittelasien anzutreffen.

Vermutlich wurde er bereits 3000 v.Chr. zwischen im Mittelmeerbereich verwendet. Erste Nachweise für die Anwendung sind jedoch erst aus dem 1. Jahrhundert bekannt.

In den letzten Jahrhunderten wurde der er bereits schon als Arzneimittel und Gewürz genutzt. Mit den Römern gelangte er dann endgülitg über die Alpen in unsere Regionen.

Die Herkunft unseres heutigen Gemüsefenchels ist deshalb wahrscheinlich Italien. Von dort stammen auch der Florentinische oder Bolognese-Fenchel. Mit der Verbreitung der italienischen Küche in Mitteleuropa zog das Gemüse schließlich auch in unsere Gärten ein.

Botanische Merkmale und Inhaltsstoffe des Fenchel

Fenchel gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Beim Gemüsefenchel bilden die verdickten Blattscheiden die sogenannte Fenchelknolle, die botanisch eigentlich eine oberirdische Zwiebel darstellt.

Beim Gewürzfenchel werden Samen und Blätter zum Würzen von Speisen oder als verdauungsfördernder Tee genutzt.

Knollenfenchel ist reich an Vitamin A und C sowie den Mineralstoffen Kalium, Magnesium und Eisen und deshalb auch ein sehr gesundes Gemüse.

Der spezifische Geschmack und Geruch wird von ätherischen Ölen hervorgerufen.

Besonders die alten Fenchelsorten, beispielsweise “Di Firenze” wachsen sehr schnell. Daher ist es sinnvoll, diese als Nachkultur ab Juni bis Mitte Juli in ein mit Kompost vorgedüngtes Beet zu säen (Voranzucht ist zu empfehlen).

Neuere Sorten eignen sich jetzt allerdings auch für den Frühjahrsanbau. Besonders der Knollenfenchel “Fino” oder “Mammouth.

Ab Oktober bis Ende November kann mit der Knollenernte (samt Wurzeln) begonnen werden.

Er verträgt problemlos leichte Nachtfröste, aber ab Herbst lohnt sich eine dünne Laubschicht, um ihn vor Kälte zu schützen. Wenn es wirklich kalt wird, sollten die Knollen in Sandeinschlägen im Keller oder Frühbeet eingelagert werden.

Ein vielseitiges Gemüse für diverse Gerichte

Fenchel ist ein süß schmeckendes Gemüse, das gut an süsse Salate passt.

Hier lässt es sich gut mit Trauben und Käsestücken oder auch mit Möhren, Äpfeln und feingeschnittenem Lauch kombinieren.

In gedünsteter Form passt er gut zu Möhre mit einer Orangensoße. Fenchel Rezepte gibt es auch in großer Anzahl im Netz zu finden. Einfach mal danach googeln.

Großgeschnittene Stücke schmecken besonders lecker, wenn sie in einer Tomatensauce mit Käse überbacken im Ofen zubereitet werden.

Mit nicht einmal 30 Kcal pro 100 Gramm ist er wie viele andere Gemüsesorten auch ein Leichtgewicht und für eine geschmackliche Ergänzung bei der Durchführung von Diäten zu empfehlen.

Seine Vitamine und Mineralstoffe helfen Ihnen bei Diäten dabei, möglichst keine Mangelerscheinungen an wichtigen Stoffen zu bekommen, die ihr Körper für zahlreiche wichtige Funktionen benötigt.

Wenn Ihnen der Fenchelgeschmack zusagt, dann sollten sie ihn ruhig häufiger bei der Zubereitung von Salaten und Beilagen verwenden.

Umrechnung von Kcal in KJoule

Egal welche Energieeinheit du verwendest, du kannst immer von der Kcal in Kjoule oder umgekehrt umrechnen.

Eine Kcal = 4,2 kJoule

Zucchini & Fenchel – 25 Zucchini- und 20 Fenchel-Rezepte (Broschüre)


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fenchel

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