Wieviel Energiegehalt hat Lauch?

Wieviel Kalorien hat Lauch

Hier erfährst du, wie viel Kaloriengehalt der Lauch hat.



Kcal KJ (Joule) Eiweiß (Protein) in g Kohlenhydrate in g Ballaststoffe in g Fett in g Cholesterin in mg
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Kalorien zählen ist manchmal wirklich mühsam. Wie es auch einfacher, gesund und effektiver mit dem Abnehmen klappt kannst du in folgendem Video sehen.





Unser Lauch

Gerade wenn sie abnehmen wollen ist es wichtig, seine Speisen etwas abwechslungsreich zu gestalten, damit das Abnehmen nicht zur Frust wird.

Deshalb garnieren sie doch ihre Speisen, ganz besonders Suppen und Beilagen zu warmen Gerichten mit Lauch.

Da Lauch mit nicht einmal 100 Kcal pro 100 Gramm sehr wenig Energiegehalt hat, können sie ihn ruhig ab und zu auf ihren Speiseplan setzen, ohne ihre Abnehmbemühungen zu gefährden.

Hier nun etwas mehr Wissenswertes zu diesem gesundem Gemüse und seinen wertvollen Inhaltsstoffen.

Der Lauch und seine Inhaltsstoffe

Der Lauch gehört zu den Zwiebelgewächsen (Alliaceae), ist also verwandt mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Bereits bei den alten Ägyptern, Römern und Griechen bekannt, stammt er wahrscheinlich aus dem Mittelmeerraum.

Man nimmt an, dass er sich aus dem wildwachsenden Acker- oder Sommerknoblauch entwickelt hat. Er stellt keine besonderen Ansprüche an seinen Standort und wird in vielen Ländern Europas, neben Deutschland auch in Belgien, Frankreich, Italien, den Niederlanden, Spanien, der Türkei und in Ägypten angebaut.

Die Benediktinermönche des Mittelalters haben gewissenhaft ihr Erfahrungen mit Heilwirkungen von Pflanzen niedergeschrieben und haben in ihrer Zeit festgehalten, dass man Lauch nicht roh essen solle, sondern gekocht oder eingelegt in Essig oder Wein, damals Beize genannt.

Eine desinfizierende Wirkung wird beschreiben und auch eine Heilwirkung bei Wunden und Tierbissen soll beobachtet worden sein

Es gibt nicht nur eine Sorte

Der sogenannte Bleichlauch oder „Gelber Lauch“ ist sehr hell, fast weiß, da er durch Lichtentzug während des Wachstums künstlich gebleicht wurde. Ist er längere Zeit dem Tageslicht ausgesetzt, wird er grün.

Aus der Türkei stammt eine besonders lange Variante, der Meterlauch, der bis zu 80 Zentimeter lang ist.

Die mildeste Zuchtform des Lauchs, der Porree, auch Gemüselauch genannt, wird bei uns am häufigsten kultiviert. Der Name “Porree“ wird häufig umgangssprachlich als Synonym für „Lauch“ verwendet. Der Porree bildet hellpurpurne bis grünliche Blüten und kleine runde Nebenzwiebelchen.

Unter der Bezeichnung „Perlzwiebeln“ sind bei uns die weißen, runden, haselnussgroßen Nebenzwiebeln des Perllauchs, auch als Weinlauch oder Essigzwiebel bezeichnet, bekannt, die in Essig eingelegt in Konserven im Handel sind.

Auch die Silberzwiebel, die zarte, milde Brutzwiebel des Lauchs, ist überwiegend als Sauergemüse in Konserven erhältlich. Schaschlikzwiebel wird die etwas größere, leicht abgeplattete, milde und leicht süßliche Perlzwiebel genannt, weil sie wegen ihrer Form und des angenehmen Geschmacks gern für Schaschlikspieße verwendet wird.

Der Sommerlauch, die zarte hellgrüne Frühkultur des Lauchs mit relativ dünnem Schaft, den man sogar roh verzehren kann, heißt auch Bundlauch, Frühlauch, Junglauch oder Suppenlauch. Der Winterlauch dagegen hat einen dickeren Schaft mit dunkelgrünem Laub. Er ist derber und schwerverdaulich. Vor der eigentlichen Zubereitung blanchiert ist er bekömmlicher.

Im Gemüsefach des Kühlschranks kann er etwa eine Woche aufbewahrt werden, sollte jedoch nicht in der Nähe von Äpfeln oder Birnen liegen, da deren Reifegas ihn beeinträchtigt.

Umgekehrt beeinträchtigt Lauch mit seinen starken Aromastoffen andere empfindliche Lebensmittel wie Butter, viele Obstsorten und Blumenkohl, zwar nicht von der Qualität, aber in Bezug auf den Geruch.

Er kann auch geputzt, gewaschen und kleingeschnitten werden und in Frischebehältern für zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und tiefgefroren hält er sich natürlichl entsprechend länger.

Inhaltsstoffe und gesundheitliche Aspekte des Lauchs

Lauch enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, was ihn ernährungsphysiologisch wertvoll macht.

Da sind vor allem Provitamin A, wichtig für die Sehfähigkeit, die Vitamine B1, B2, C und E sowie Inulin, Kalium, Natrium und Phosphor zu nennen.

Eine infektionshemmende und heilende Wirkung verdankt er den schwefelhaltigen Inhaltsstoffen.

Außerdem wird durch häufigeren Verzehr die Nierentätigkeit gefördert, der Bildung von Nierensteinen entgegengewirkt und eine Anregung der Verdauung und der Gallentätigkeit bewirkt.

Auch bei Bronchialerkrankungen ist Lauchgemüse hilfreich.

Der einzige Nachteil des Lauchs ist, dass er Blähungen verursachen kann.

Da Lauchstangen häufig beim Wachsen Erde einschließen, müssen sie vor der Verwendung gründlich gesäubert werden. Am besten entfernt man die äußersten Blätter und den Wurzelansatz und schneidet die Lauchstangen der Länge nach von oben tief ein, bis kurz über dem Ende. Unter fließendem Wasser kann man sie nun gut auswaschen.

Lauch bietet viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten und damit Abwechslung auf dem Speiseplan.

Gekocht, gedämpft, gedünstet oder gratiniert, in Eintöpfen und Aufläufen, Quiches oder als zarte, schmackhafte Gemüsebeilage zu Fleisch oder Fisch, ist er delikat und gesund.

Auch Gemüsesuppen verleiht er mit seiner Würze einen gewissen Pfiff. Soll er als Rohkost verzehrt werden, sollte er, abgesehen von ganz jungen Sommerlauchstangen, blanchiert werden.

Quelle: wikipedia.de

Umrechnung von Kcal in KJoule

Egal welche Energieeinheit du verwendest, du kannst immer von der Kcal in Kjoule oder umgekehrt umrechnen.

Eine Kcal = 4,2 kJoule

Kaloriengehalt von Erdnüsse

Kaloriengehalt der Kokosnüsse

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Viel Erfolg beim Abnehmen wünscht dir Thomas!


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Wieviel Nährwert hat Lauch?

 

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