Was sind Artischocken und woher kommen Sie?

Was sind Artischocken?

Artischocken sind eine essbare Blütenpflanze und sie gedeihen besonders gut in warmen Gefilden wie bsp. im Mittelmeerraum.

Sie kommen hauptsächlich aus Ländern wie Spanien, Frankreich und Italien und sind bei uns das ganze Jahr über erhältlich. Am besten schmecken Artischocken in den Monaten Juni bis November.

Die Knospen der Artischocke sind zum Großteil essbar. Der untere fleischige Bereich der Blätter und der Blütenboden schmecken feinherb bis zartbitter.

Man sollte eine Artischocke immer frisch essen und nie eingelegt aus Gläsern. Der Geschmack dieses frischen Gemüses ist kaum vergleichbar mit dem Eingelegter aus dem Glas.

Besonders die kleinen jungen Artischocken sind im Frühling eine beliebte Delikatesse.

Köstliche Rezeptideen mit Artischocken (Broschiert)


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Woran erkennt man frische Artischocken?

Die Knospen werden geerntet, wenn sie noch geschlossen sind und die äußeren Blätter nur leicht abstehen.

Deshalb fühlen sich beim Kauf die frischen Artischockenfrüchte prall und fest an und liegen schwer in der Hand.

Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass es möglichst wenig trockene und braune Stellen an der Artischocke gibt. Auch der Stiel darf nicht ausgetrocknet wirken, denn er ist der Wasserspender für die Knospe.

Je länger der Stiel ist, desto länger hält sich auch die Artischocke im Kühlschrank.

Es empfiehlt sich, die Früchte noch am Tag des Kaufs zuzubereiten. Dafür gibt es genug leckere Artischocken Rezepte. Sie lassen sich jedoch auch wenige Tage im Gemüsefach lagern.

Die beste Lagerung für Artischockenfrüchte ist, wenn Sie sie in ein feuchtes Tuch wickeln.

Wie bereitet man die Artischocke am besten zu?

In diesem Video siehst du, wie die Artischockenzubereitung richtig erledigt wird!



Sie werden zunächst im Ganzen kalt abgespült.

Nun wird der Stiel abgebrochen. Durch das Abbrechen lösen sich die harten, ungenießbaren Fasern vom Boden.

Wenn sie den Stiel abschneiden würden, dann würden sich die ungenießbaren Fasern nicht lösen und zu einem großen Teil erhalten bleiben.

Nun schneiden sie ihr äußeren Blätter und die Spitze der Artischocke mit einem Messer oder wenn sie möchten mit einer Schere ab.

Sie können auch gleich die inneren Blätter heraustrennen und die ungenießbaren Fasern der Artischocke entfernen, so dass sie beim Essen weniger Arbeit haben.

Ein wichtiger Tipp bei der Zubereitung von Artischocken!

Betreufeln sie alle Schnittstellen mit Zitronensaft, da sie sich sonst schnell verfärben.

Aus dem gleichen Grund geben sie etwas Zitronensaft oder Weißwein in das gesalzene Kochwasser hinzu, indem die Artischocken etwa 30-45 min gekocht werden.

Wie isst man Artischocken?

Artischocken werden sehr oft mit Dipps aus Knoblauch, Schalotten und Oliven gegessen oder als Belag verwendet.

Du dippst die Blätter der Artischocken in die Sauce und saugst den unteren, fleischigen Blattteil aus.

Die Krönung des Ganzen ist das zarte Herz.

Das Herz der Artischocken wird mit Messer und Gabel gegessen.

Artischockenextrakte erhält man auch in konzentrierter Form.

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Bei Artischocken-Produkten, die als sogenannte Presslinge verkauft werden, solltest du unbedingt darauf achten, dass sie nachgewiesenermaßen aus biologischem Anbau stammen.

Ein sehr empfehlenswerter Online-Shop für Naturprodukte ist Bärbel Drexel. Hier erhälst du auch Artischocken-Produkte.

Die Artischocke als Heilmittel!

Übrigens werden die Artischocken auch schon seit Jahrhunderten als Arzneipflanze verwendet und sie wurde im Jahre 2003 sogar zu Arzneipflanze des Jahres gewählt.

Wenn es dich interessiert, warum es die Artischocke in Form von Artischocken Kapseln auch als , Nahrungsergänzung sehr wertvoll ist, dann lese bitte hier weiter!

Welche Inhaltsstoffe machen die Artischocke so wertvoll und wofür sind sie gut?

Hier steht übrigens auch, ob sie gut zu deinen Abnehmbemühungen passen oder nicht!!!

Wenn es dich interessiert, wie viel Kalorien Artischocken haben, dann lese bitte hier weiter !

Wie viel Kalorien haben Artischockenfrüchte?

Viel Spaß Thomas

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Artischocken gesund und wertvoll?

Infos bei Wikipedia zu
Was sind Artischocken und woher kommen Sie?











Was sind Artischocken und woher kommen Sie? Was macht sie so gesund und wertvoll?

 

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