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August 23rd, 2010 | 
Author: Gesund Abnehmen – Eiweiß und seine biologische Wertigkeit
meine lieben Abnehmfreunde!
Beim Abnehmen kommen wir in aller Regel nicht daran vorbei, uns auch mit den Basiswissen über Nährstoffe und Nahrungsmittel zu beschäftigen.
Dazu gehören besonders Informationen über Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, da diese besonders großen Einfluss auf unser Abnehm-Ergebnis haben.
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Wenn du schon ein bisschen auf meinen Seiten herumgestöbert hast, um dauerhaft und gesund abzunehmen, dann hast du vielleicht die eine oder andere Information über unsere Nahrungsmittel und seine Bestandteile gelesen.
Wenn nicht, dann kannst du hier noch ein bisschen mehr über
Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß nachschauen.
Wissenswertes über
Eiweiße, Kohlenhydrate und Fette.
Heut möchte ich mich mit Ihnen mal mit der biologischen Wertigkeit von Eiweißen beschäftigen.
Eiweiße ( Proteine ) sind Aminosäuren
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Eiweiße ( Proteine ) sind Verbindungen aus sogenannten Aminosäuren. Es gibt eine Menge Aminosäuren, die sehr viele verschiedene Verbindungen miteinander eingehen können.
Es soll gut über 23000 verschieden Proteine geben und alle haben sie irgend eine wichtige Aufgabe zu erfüllen.
Proteine werden während der Verdauung in ihre Aminosäuren zerlegt und somit unserem Körper zur Verfügung gestellt.
Im menschlichen Körper kommen zwanzig verschiedene Aminosäuren vor. Zehn bis zwölf davon kann der Körper selbst herstellen, die anderen acht bis zehn sind essentiell.
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Essentiell bedeutet, dass sie mit den Nahrungsmitteln aufgenommen werden müssen.
Von jeder dieser Aminosäuren benötigt unser Körper eine ganz bestimmte Menge. Es ist nicht möglich die eine Aminosäure durch eine andere zu ersetzen.
Wichtig sind essentielle ( lebensnotwendige) Aminsäuren!
Sehr wertvoll und wichtig sind die Lebensmittel, die besonders viele von den essentiellen Aminosäuren enthalten.
Die biologische Wertigkeit ist nun ein Richtwert, der sich daran orientiert. Das bedeutet also, je mehr Eiweiße in unseren Lebensmitteln denen unseres Körpers ähneln, desto höher ist die biologische Wertigkeit des Nahrungsmittels.
Hierbei müssen wir nicht stur einzelne Nahrungsmittel betrachten, sondern können auch Nahrungsmittel kombinieren.
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Gesund Abnehmen mit Nahrungsmitteln hoher biologischer Wertigkeit
Der positive Effekt an der ganzen Geschichte ist nämlich der, dass durch die Aufnahme von Lebensmitteln mit hoher biologischer Wertigkeit die Menger der aufgenommen Nahrung geringer sein kann.
Sie benötigen also eine geringere Eiweißaufnahme ( Energieaufnahme ) und sparen somit Kalorien, die sich in weniger Pfunden zeigen wird. Denn Eiweiße sind wie Fette und Kohlenhydrate unsere Energielieferanten.
Welche Nahrungsmittel haben einen hohen biologischen Wert?
Eine besonders hohe biologische Wertigkeit haben Fleisch, Fisch, Milch und Eier.
Ich habe auch schon mal kurz die Kombination von Lebensmitteln angesprochen. So erreichen Sie mit dem Mix aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln die besten Ergebnisse.
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Kombinieren Sie beispielsweise Kartoffeln mit Eiern oder Milch mit Weizenvollkornprodukten.
Auch Bohnen und Mais ergeben eine sehr hohe biologische Wertigkeit.
Aber auch andere Kombination von pflanzlichen und tierischen Eiweißquellen führt zu einer ausgewogenen Versorgung, wenn Einseitigkeit vermieden wird.
Es ist übrigens nicht notwendig jeden Tag alle essentiellen Aminosäuren zu sich zu nehmen. Es reicht aus, wenn am Ende der Woche alle Aminosäuren in ausreichender Menge in Ihrer aufgenommenen Nahrung enthalten waren.
Mit dem richtigen Trainingsprogramm und der richtigen Ernährung dauerhaft und gesund abnehmen
Mit dem richtigen Wissen über die verschiedensten Bereiche zum Abnehmen und dem perfekten Trainingsprogramm, dass dich dabei unterstützt, deinen Körper so aufzubauen, dass er langfristing und vor allem gesund und dauerhaft deine Abnehmbemühungen unterstützt wirst du mit Sicherheit deine Abnehmziele erreichen. Der eine früher, der andere halt später. Hauptsache du arbeitest dran!
Also werft doch mal einen Blick auf weitere Informationen zum Fettverbrennungsofen , die erfolgreiche Anleitung zum dauerhaften Abnehmen- Bis bald Thomas!
Gesund Abnehmen – Eiweiß und seine biologische Wertigkeit
Infos bei Wikipedia zu
Gesund Abnehmen – Eiweiße ( Proteine )
Hier noch schnell ein tolles Video über die Wahrheit und den sinnvollen Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln, die uns beim Abnehmen helfen sollen!
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Eiweiß und seine biologische Wertigkeit!
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Eiweiß ( Proteine ) – Wissenswertes rund um den Grundnährstoff Eiweiß
Warum solltest du etwas über die Bedeutung von Eiweiß wissen?
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mein lieben Leser und Abnehmfreunde!
Ehrlich gesagt hat es mich die letzten Jahre auch nicht wirklich interessiert, wie meine Nahrung aufgebaut ist und warum man bestimmte Lebensmittel essen sollte und andere wieder nicht.
Aber wie so oft im Leben ändern sich ja Ansichten. Und da ich mich ja immer wieder mal mit meinen Pfunden herumplagen muss kommt man zwangsläufig damit in Berührung, sich auch mit den Bestandteilen seines Essens zu beschäftigen.
Da habe ich mir eben gedacht, warum das erworbene Wissen nicht gleich auch an euch weitergeben. Wenn ich es nicht aufschreibe, dann vergesse ich es sowiese wieder. So habt ihr und ich nun immer die Möglichkeit, hier auf diesen Seiten nachzuschlagen, wenn es euch interessiert.
Bevor es los geht mit Infos über Eiweiße ein tolles Video über die Wahrheit und den sinnvollen Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln, die uns beim Abnehmen helfen sollen!
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Was sind eigentlich Eiweiße (Protine)?
Eiweiße auch Proteine genannt sind für den menschlichen Körper lebenswichtig. Naja, eigentlich nicht die Eiweiße an sich, sondern eher die Bausteine (Aminosäuren) aus denen die Eiweiße bestehen.
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Sie gehören neben den Kohlenhydraten und Fetten zu den wichtigsten Nährstoffen. Dabei hat Fett den höchsten Energiegehalt.
1 Gramm Eiweiß hat einen Energiewert von 4,2 kcal
1 Gramm Kohlenhydrate hat eine Energie Wert von 4,2 kcal
1 Gramm Fett hat eine Energie Wert von 9,3 kcal
Eiweiße sind die Grundbausteine allen Lebens.
Sie übernehmen viele wichtige Aufgaben unseres Körpers und bestehen hauptsächlich aus Molekülen, die aus Aminosäuren zusammengesetzt sind.
Weiterhin enthaltenen Eiweiße Stickstoff und Schwefel, die wichtige Funktionen unseres Körpers übernehmen.
Woher kommen die Eiweiße?
Unser Körper ist nicht in der Lage Eiweiß selbst zu produzieren, daher benötigt er eine ständige Zufuhr von Eiweißen durch Nahrungsaufnahme. Der menschliche Körper besteht aus bis zu 20 % Eiweiß. Dabei kommt es zu einem ständigen Auf- und Abbau der Proteine (Eiweiße).
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Die Aminosäuren der durch die Nahrung aufgenommenen Eiweiße sind nicht identisch mit denen Aminosäuren in unserem Körper. Deshalb werden sie im Darm in Enzyme zerlegt, die von unserem Körper verwertet werden können.
Unterteilung der Eiweiße in essentielle und nicht essentielle Aminosäuren
Man unterscheidet zwischen nicht essentiellen Aminosäuren, die im Körper synthetisiert werden und den essentiellen Aminosäuren, die nicht vom Körper aufgebaut werden können und mit der Nahrung zugeführt werden müssen.
Essentielle Aminosäuren
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Zu den Essentiellen Aminosäuren gehören:
Leuzin, Isoleuzin, Lysin, Methionin, Valin, Phenylalanin, Threonin, Thryptophan, Arginin und Histidin.
Nicht-Essentielle Aminosäuren
Zu den Nicht-Essentiellen Aminosäuren gehören:
Alanin, Asparaginsäure, Zystein, Glutaminsäure, Prolin, Hydroxyprolin, (Glycin), Serin und Tyrosin.
Welche Aufgaben haben Eiweiße in unserem Körper?
Eiweiße sind für sehr viele Funktionen unseres Körpers verantwortlich.
Beispielsweise für
den Transport von Sauerstoff
die Übertragung von Nervenimpulsen
die Bildung von Antikörpern unseres Immunsystems oder
die Speicherung von Eisen.
Das sind nur ein paar wenige von vielen Körperfunktionen, die von Proteinen übernommen werden.
Was passiert, wenn du zu viel Eiweiß mit deiner Nahrung zu dir nimmst?
Gibt es einen Eiweißüberschuss, dann wird das Eiweiß verbrannt.
Der Energiegehalt von Eiweiß entspricht in etwa 4,2 kcal pro Gramm.
Eiweiße werden wie auch Fette als Energie in unseren Zellen gespeichert. Doch werden diese Energiereserven nur im absoluten Notfall verwendet, das heißt, wenn ein Mangel an Kohlenhydraten und Fetten vorhanden ist.
Sollte es zu so einer Notsituation kommen, in der es dir nicht möglich ist, genügend eiweißreiche Nahrung auzunehmen, dann werden die Muskeleiweißstoffe abgebaut.
Da Muskeln bis zu 20 % nur aus Eiweiß bestehen, kann es hier zu einem Gewichtsverlust kommen, der hauptsächlich auf dem Verlust von Muskelmasse beruht.
Und weniger Muskelmasse bedeutet wiederum weniger Energieverbrennung.
Wenn weniger Energie verbrannt wird, dann wird es auch wesentlich schwieriger mit dem Abnehmen.
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Wenn durch deine Nahrungs Gewohnheiten regelmäßig übermäßig viel Eiweiß zu dir nimmst, dann können Stoffwechselprobleme auftreten und die Niere überbelastet werden. Dies könnte langfristig zu Erkrankungen führen.
Was passiert, wenn Du zu wenig Eiweiß mit deiner Nahrung aufnimmst?
Wenn du zu wenig Eiweiß zu dir nimmst, dann wird dies zu Eiweißmangel führen.
Eiweißmangel ist gerade im Wachstumsalter nicht zu unterschätzen, da es hier zu geistigen und körperlichen Unterentwicklungen kommen könnte.
Da Proteine (Eiweiße) wichtig für unser Immunsystem sind, kann es zu einer Schwächung der Widerstandsfähigkeit gegenüber Infektionen kommen.
Bei uns in Mitteleuropa haben wir dieses Problem eher nicht. Hier liegt die durchschnittliche Eiweiß wesentlich höher, als er eigentlich notwendig ist.
Welche Eiweiße (tierischer oder pflanzliche) sollte man zu sich nehmen?
Eiweiß werden in pflanzlichen und tierischen Produkten unterschieden.
Generell sagt man, dass tierisches Eiweiß wertvoller als pflanzliches Eiweiß ist, da es dem körpereigenem Eiweiß aufgrund seiner Aminosäuren-Zusammensetzung ähnlicher ist.
Tierische Eiweiße enthalten mehr essenzielle Aminosäuren, also Aminosäuren, die nicht vom Körper selber aufgebaut werden können.
Biologische Wertigkeit von Nahrungsmitteln
Bei der Beurteilung von Nahrungsmitteln nach ihrem Eiweiß spricht man auch von einer Art biologischen Wertigkeit.
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Hier ein paar Beispiele für geläufige Nahrungsmittel und ihre biologische Wertigkeit.
Hühner-Vollei: 100
Schweinefleisch: 85
Magerquark: 81
Vollmilch: 81
Rinderfilet: 79
Kartoffeln: 76
Bohnen: 72
Vollkornbrot: 69
Gute Eiweißlieferanten sind also Fleischprodukte und Milchprodukte. Aber auch Fisch, Brot, Sojabohnen, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Getreide liefern genügend Eiweiß.
Wenn du eine ausgewogene Ernährung bevorzugt, und dich nicht einseitig ernähren möchtest, dann werfe doch mal einen Blick auf meine Seite mit Informationen über die Ernährungspyramide.
Hier findest du Anregungen, wie man am besten seine Nahrungsmittel kombinieren sollte.
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Die Ernährungspyramide stellt natürlich die ideale Konstellation dar, wir uns ernähren sollten. Dass das im Alltag nicht wirklich umzusetzen ist, das wissen wir wohl alle.
Jedoch denke ich, dass das Wissen allein über die Hauptbestandteile unserer Nahrung, wie Vetter, Eiweiße und Kohlenhydrate doch schon ein kleines Umdenken bei der Zusammenstellung unseres täglichen Nahrungsmittel des bewirken kann.
Falls du wirklich ernsthaft abnehmen möchtest und ein passendes Trainingsprogramm dazu benötigst, dann KLICKE HIER und schaue unbedingt noch einmal beim FETTVERBRENNUNGSOFEN vorbei.
Hier bekommst du Wertvolle Tipps Und Anleitungen, Wie Du Dauerhaft Gesund Abnehmen Und Dein Gewicht Halten kannst.
In diesem Sinne viel Erfolg beim Abnehmen und auf ein baldiges Wiedersehen. Thomas
Buchempfehlungen zum Thema Eiweiß (Proteine) und Gesund Abnehmen
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Eiweiß / Eiweiße (Proteine) – Wissenswertes rund um den Grundnährstoff Eiweiß
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